A categoria específica de aço que é considerado o mais forte é a categoria 400 de aço inoxidável, especificamente tipo 440. 440 que a categoria de aço inoxidável é um aço da cutelaria com um índice de carbono mais alto. Quando corretamente calor - tratado, categoria 440 retém as bordas melhores do que outros aços.
Como uma das categorias o mais duramente de aço inoxidável, é dividido em quatro subconjuntos. De aço inoxidável é dividido em 440A, em 440B, em 440C e em 440F, que diferem somente no índice de carbono. Destes, 440C de aço inoxidável é considerado o mais forte, com um índice de carbono entre 0.95-1.20%. Durante o recozimento, o aço 440 pode facilmente ser feito à máquina, feito à máquina e manipulado na forma para ulterior a força do aumento.